炭酸入りコーヒーの再登場
コーヒーに炭酸を加えたドリンク「エスプレッソソーダ」（サントリー）、「ネスカフェ スパークリング・カフェ」（ネスカフェ）、「カフェ・ラ・シャワー」（ＵＣＣ）が相次いで販売された。
炭酸入りコーヒー飲料は、28年前にも発売されている。一定期間をおいて炭酸入りコーヒーが販売されるということは、コーヒーの商品開発戦略の中でも大きな位置を占めているのだろう。
アルコール入りコーヒーの登場
炭酸入りだけでない。アルコール入りのコーヒーも登場した。ＵＣＣフードサービスシステムズが運営する「上島珈琲店」全71店舗で、ダブルネルドリップ方式で抽出したコーヒーに、ジャマイカ産のコーヒーラムクリーム（リキュール）を加えたコーヒーが販売された。デミタスカップで飲む、アルコール度数２％の大人のコーヒーだ。
コーヒー豆から栄養ドリンク
アメリカに本部を置くStarbucks Coffeeでは、未焙煎のコーヒー豆から抽出したグリーンコーヒーエキスと果汁を使ったエナジードリンクを開発、販売した。味はRaspberry Pomegranate（ラズベリー・ザクロ）、Strawberry Lemonade（ストロベリー・レモネード）、Orange Melon（オレンジ・メロン）の３種類で微炭酸。
日本ではこの商品は販売されていないが、焙煎前のグリーンコーヒーから抽出したカフェインの入ったジュースと果肉をシェイクしたドリンク「スターバックス リフレッシャーズ ビバレッジ」を９月上旬という期間限定で販売。味はブラックベリーの果肉を使った「ベリー ベリー ハイビスカス」と、ライムの香りや酸味が楽しめる「クール ライム」の２種。このドリンクの特徴は、バリスタがオーダーごとにジュースと果肉、氷を合わせてシェイカーを振って提供したこと。スタバはこういうパフォーマンスがうまいなあと実感。
コーヒーに紅茶を足した飲料の発売
コカ・コーラは、抹茶を加えた「ジョージアクロス 和-STYLE」を２０１１年に発売した。缶コーヒーに「これまでになかった異なる価値」を掛け合わせるジョージアクロスシリーズの第２弾として、缶コーヒーにちょっと紅茶を足した「ジョージアクロス UK-STYLE」を発売した。
ロンドンオリンピックを意識してダージリンの香るコーヒーを発売したというが、果たして味の方はどうなのだろうか。私はまだ残念ながらその味を試していないのである。
最も利用するコーヒー店は？
マイボイスコムがインターネットによる調査をした。全国の男女１万１７５１人が回答。調査期間は４月１日から５日まで。「この１年間で、あなたが利用したことのあるコーヒーチェーン店はどこですか？」とコーヒーチェーン店を利用したことがある人に聞いた。その結果、「スターバックスコーヒー」（67・５％）と答えた人が最も多く、次いで「ドトールコーヒーショップ」（54・５％）、「タリーズコーヒー」（28・３％）、「サンマルクカフェ」（24・５％）、「コメダ珈琲店」（17・３％）であることがわかった。地域別では、東北では「ドトールコーヒーショップ」がトップ。
コーヒーゼリーがチョコパイに
ロッテの「チョコパイ」は私も大好きだが、「夏のチョコパイ〈コーヒーゼリーin〉」として、コーヒーゼリーが入ったチョコパイが６〜８月の期間限定で販売された。
コーヒーゼリーとミルククリームがサンドされ、冷やすとコーヒーゼリーの食感や風味をより楽しめるという、２度おいしいおやつだった。
専任バリスタによる本格コーヒー
日本マクドナルドが、「原宿表参道店」内に、「McCafe by Barista（マックカフェ バイ バリスタ）」をオープン。特徴は専任バリスタによる本格コーヒーが飲めることだ。
まだまだいろいろあるが、コーヒーを利用した商品開発は毎年いろいろある。来年も目が離せない。
『四季の珈琲』2012 vol.35
